番茄炒鸡蛋的做法

• 1.准备500克番茄，洗净待用。

• 2.炒锅内加入适量水，水开了之后把番茄放下去烫两分钟。

• 3.捞出晾凉了把番茄皮撕下来。

• 4.番茄切成厚度适中的薄片，鸡蛋打在小碗里，用筷子朝着顺时针方向，把鸡蛋液打散。

• 5.锅内放入植物油，中火。

• 6.油温六成热时将调好的鸡蛋液倒在锅内。待一面煎黄了，然后用锅铲翻一面继续煎。然后用锅铲把煎好的鸡蛋弄成不规则大小的块状。

• 7.用锅铲把鸡蛋给推到锅的旁边，然后再放入少量的植物油，油温七成热时放葱姜蒜末爆香，再放入切好的番茄片翻炒，再接着放盐，把番茄和鸡蛋翻炒片刻。然后起锅，撒点葱花在上面即可。

• 8.成品：番茄炒鸡蛋就做好了。