秘制巧克力戚风蛋糕的做法

• 1.将蛋黄和20克白糖搅拌融化，色拉油和奶一勺一勺加，

• 2.低筋面粉，可可粉，泡打粉和盐混好过筛加入蛋黄液里，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。

• 3.蛋清中加入几滴白醋。用电动打蛋器打出，大泡后分3次加入，79克细砂糖，打至硬性发泡。

• 4.将蛋黄糊和二之一的蛋清糊混好。快速拌均匀，上下拌均匀不要划圈。把所有的蛋清混好后加入蜜豆。
  

• 5.烤箱预热170度，中途，烤
  烤35分钟至40分钟，烤好后马上取出倒扣在网架上晾晾。烤的时候尽量不要打开门。

• 6.出炉马上倒扣在烤网上
  

• 7.成品，可以做为蛋糕胚，做生日蛋糕