麻辣豆腐的做法

• 1.准备食材，葱姜蒜切碎，蒜苗切小段，郫县瓣豆压碎备用。

• 2.豆腐切成2cm方块，用盐水焯3分钟后控干。

• 3.坐锅加油6成热后，爆香葱姜，下肉馅炒至变色。

• 4.下郫县豆瓣炒出红油，加辣椒粉炒匀，加豆豉炒香。

• 5.加水（能没过豆腐）烧开，下豆腐，中火纯10分钟。

• 6.剩少量汤汁时，倒入水淀粉勾芡，关火洒上蒜苗盖盖焖半分钟出锅。

• 7.装盘后均匀洒麻椒粉，即可食用。

• 8.成品图片。