葡萄干蛋糕卷的做法

• 1.准备材料分离蛋清蛋黄。

• 2.蛋黄加糖搅拌均匀。

• 3.加玉米油搅拌均匀。

• 4.加牛奶搅拌均匀。

• 5.筛入低筋面粉搅拌均匀。

• 6.蛋清加一点盐和三分之一糖打至鱼眼泡加三分之一糖

• 7.打至泡沫细腻浓稠再加三分之一糖和玉米淀粉继续搅打。

• 8.一直打到拉出小弯勾的湿性发泡状态就可以了。

• 9.先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

• 10.再把搅拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀。

• 11.倒进烤盘，撒上葡萄干。烤箱150度预热烤15分钟左右。

• 12.出炉倒扣，撕去油纸，摸上果酱卷起来。