胡萝卜香菇骨头汤

胡萝卜香菇骨头汤
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作者:可可65

健康功效

胡萝卜:清热解毒
香菇:化痰

食材用料

脊骨 600克
少许

胡萝卜香菇骨头汤的做法

  • 胡萝卜香菇骨头汤的做法图解1

    1.香菇用温水泡发

  • 胡萝卜香菇骨头汤的做法图解2

    2.把胡萝卜削皮,切成0.5厘米厚片,沿边缘每一公分切掉小三角形

  • 胡萝卜香菇骨头汤的做法图解3

    3.把脊骨飞水

  • 胡萝卜香菇骨头汤的做法图解4

    4.捞起洗去浮油备用

  • 胡萝卜香菇骨头汤的做法图解5

    5.砂锅注入清水,放入脊骨,大火烧开转小火

  • 胡萝卜香菇骨头汤的做法图解6

    6.半小时后放入香菇

  • 胡萝卜香菇骨头汤的做法图解7

    7.在过二十分钟放入胡萝卜

  • 胡萝卜香菇骨头汤的做法图解8

    8.再烧十分钟放少许盐,美味的汤就好了

小贴士

香菇多为干品,一般食用时都需泡发好。在具体泡发上有讲究:一不宜用凉水,二不宜用刚开的水,三泡发时间不宜过长。因为香菇含有一种核糖分解酶,用温度为80℃左右的热水浸泡时,这种酶才会催化香菇中的核糖核酸,分解出具有鲜香味的物质,用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能出味,香味浓郁。如果用冷水浸泡,就不容易将这种物质泡出,而如果泡发的时间过长,就会使香菇的香味、鲜昧大大降低,从而影响香菇的食用价值。

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胡萝卜香菇骨头汤的家常做法

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