猪肉炖粉条的做法

做法：

• 1. 粉条提前温水泡软。娃娃菜一个、菜心一小把、香菇五个、葱一棵、蒜苗两棵、蒜头三瓣、姜三片、小米椒一个都摘洗干净。五花肉去皮洗净。
• 2. 娃娃菜大的叶子刨两半，小叶子直接用。菜心不用切直接用。
• 3. 香菇切片。肉切片、葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。准备3_4粒花椒、一个八角。
• 4. 炒锅烧热，倒入两勺食用油烧热。倒入肉片翻炒，炒至肉片变硬出油，颜色微黄。
• 5. 放入葱姜蒜、小米椒圈、八角花椒，炒出香味。
• 6. 倒入香菇大火煸炒，加入一勺老抽，一勺生抽、一小勺十三香，适量盐翻炒均匀。
• 7. 炒至香菇出鲜味变软，放入娃娃菜翻炒。
• 8. 炒至娃娃菜软塌加入一碗高汤(清水也可以，我用了一碗中午的排骨汤)大火煮沸，加入半勺鸡粉提香。
• 9. 泡软的粉丝放入锅中，侵入汤里。中火煮至粉丝熟透。
• 10. 放入菜心，煮一分钟，淋入少许香油关火。
• 11. 盛入碗中，撒些蒜苗碎即食。
• 12. 粉条我选用了这种红薯粉，提前用温水泡软就可以，不要泡的太久，这样粉条下锅以后可以更好的吸收汤的精华，吃起来更劲道美味。