麻辣豆腐

麻辣豆腐
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作者:一TJT

健康功效

猪肉:养血
花椒:止泻

食材用料

南豆腐 1块半
蒜瓣 几粒
郫是豆瓣酱 1勺
红垛椒 1勺
花椒油 适量
适量
开水 适量
鸡精 适量

麻辣豆腐的做法

  • 麻辣豆腐的做法图解1

    1.肉丝切成肉沫,少许料酒腌一下

  • 麻辣豆腐的做法图解2

    2.豆腐切成正方形小块

  • 麻辣豆腐的做法图解3

    3.锅中烧开水,放入一勺盐,倒入豆腐焯水,然后焯过水的豆腐放涼水中,再控干备用。

  • 麻辣豆腐的做法图解4

    4.锅中倒油放入花椒,小火几分钟让花椒充分入味,然后捞出花椒不用。

  • 麻辣豆腐的做法图解5

    5.放一勺郫县豆瓣酱和一个红垛椒

  • 麻辣豆腐的做法图解6

    6.翻炒,炒出红油。

  • 麻辣豆腐的做法图解7

    7.放入生姜,葱,和拍碎的蒜瓣,翻炒使其入味,然后放进肉沫

  • 麻辣豆腐的做法图解8

    8.煸炒成熟。

  • 麻辣豆腐的做法图解9

    9.锅中倒进一小碗开水,烧开

  • 麻辣豆腐的做法图解10

    10.放进豆腐,不要放盐,因为豆瓣酱和红垛椒很咸,所以不需要放盐。

  • 麻辣豆腐的做法图解11

    11.盖上锅盖烧会,然后再用铲背往前堆着豆腐使其入味,不能翻炒,不然豆腐容易碎,然后勾兑点水淀粉,铲背推均,再倒入麻油和少许花椒油,加入鸡精出锅

  • 麻辣豆腐的做法图解12

    12.装入盘中,洒上小葱

  • 麻辣豆腐的做法图解13

    13.一道下饭的麻辣豆腐就做好了

小贴士

烧豆腐时候,人不要走开,不然豆腐烧时间长容易出孔,

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麻辣豆腐的家常做法

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