水煮牛肉片

水煮牛肉片
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作者:禅源

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
土豆:解毒
金针菇:活血化瘀

水煮牛肉片的做法

  • 水煮牛肉片的做法图解1

    1.准备好食材,以备待用。

  • 水煮牛肉片的做法图解2

    2.将牛肉切成小片,反复洗净后放入碗中,加入适量淀粉、料酒、生抽、白糖、花椒油,均匀搅拌,腌制约半个小时。

  • 水煮牛肉片的做法图解3

    3.将土豆削皮切成小片,金针菇除掉黑头洗净,放入烧开水的锅中。

  • 水煮牛肉片的做法图解4

    4.土豆、金针菇在煮的过程中,把姜削皮切成小片;葱洗净切断,分成葱花与葱白两部分;蒜剥皮切成小片;小米辣洗净切成小段;青椒洗净切成小段;准备6个干红辣椒。

  • 水煮牛肉片的做法图解5

    5.土豆与金针菇煮软后,盛入碗中底部。

  • 水煮牛肉片的做法图解6

    6.锅中倒入适量植物油,将其烧热。

  • 水煮牛肉片的做法图解7

    7.油烧热至八成,倒入姜、部分葱花、蒜、小米辣、青椒段,将其爆香。

  • 水煮牛肉片的做法图解8

    8.随即加入两勺豆瓣酱。

  • 水煮牛肉片的做法图解9

    9.豆瓣酱爆香后,加入适量水、酱油、十三味香。

  • 水煮牛肉片的做法图解10

    10.烧开后加入干红辣椒与葱白。

  • 水煮牛肉片的做法图解11

    11.调料煮沸后,倒入牛肉片,牛肉变色后,即可关火。

  • 水煮牛肉片的做法图解12

    12.将牛肉倒入素菜之上,并在牛肉上面洒一把花椒。

  • 水煮牛肉片的做法图解13

    13.锅中再次倒入适量植物油,将其烧开。

  • 水煮牛肉片的做法图解14

    14.油烧开后,均匀淋在牛肉上,洒上剩余的葱花。就这样,水煮牛肉片便可以呈上桌子了~

小贴士

牛肉不可煮老,七分熟至九分熟最佳。

本菜谱由禅源上传

水煮牛肉片的家常做法

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