酸奶可可橙子蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备食材
• 2. 蛋白分离，放置一边备用。把黄油熔化，放入酸奶搅拌均匀。
• 3. 把黄油和酸奶搅拌均匀后放入鸡蛋黄搅拌均匀。
• 4. 搅拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀。
• 5. 搅拌均匀后的样子。可可粉按照个人喜好添加。
• 6. 开始打发蛋白
• 7. 分三次加入白糖打发，使蛋白倒置不会流动，打发的像我这样就可以啦。蛋白打发过头的话蛋糕烤出来会有裂口的。
• 8. 取三分之一蛋白放入面糊搅拌均匀。
• 9. 搅拌好后的样子。
• 10. 把搅拌均匀好的面糊倒入三分之二的面糊内，搅拌均匀。
• 11. 搅拌均匀后的样子。
• 12. 搅拌均匀后放入8寸模具，并颠出起泡。
• 13. 水浴法烤蛋糕。烤箱事先140℃下火预热5min。烤盘内放入水，把装有面糊的模具放进去，中层145℃，下火，50min。
• 14. 烤好后的样子
• 15. 烤好后倒扣在铁架上避免蛋糕回缩严重。我是倒扣在深烤盘上。
• 16. 在蛋糕冷却的时候打发奶油。
• 17. 奶油打发好后的样子。切勿打发过头形成水油分离，如果打发过头就在加点没打发的奶油补救。奶油打发后可以按照自己口味喜好放可可粉。
• 18. 蛋糕冷却后脱模。
• 19. 把蛋糕劈成2片，在中间涂点奶油。再把另一半蛋糕盖上去。然后发挥自己想象力随意裱花啦。个人不是很爱吃奶油，所以我涂的比较少。
• 20. 最后的成果。我用的是旋转8口裱花嘴，水果自己喜欢吃什么就放什么。