酸奶可可橙子蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.蛋白分离，放置一边备用。把黄油熔化，放入酸奶搅拌均匀。

• 3.把黄油和酸奶搅拌均匀后放入鸡蛋黄搅拌均匀。

• 4.搅拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀。

• 5.搅拌均匀后的样子。可可粉按照个人喜好添加。

• 6.开始打发蛋白

• 7.分三次加入白糖打发，使蛋白倒置不会流动，打发的像我这样就可以啦。蛋白打发过头的话蛋糕烤出来会有裂口的。

• 8.取三分之一蛋白放入面糊搅拌均匀。

• 9.搅拌好后的样子。

• 10.把搅拌均匀好的面糊倒入三分之二的面糊内，搅拌均匀。

• 11.搅拌均匀后的样子。

• 12.搅拌均匀后放入8寸模具，并颠出起泡。

• 13.水浴法烤蛋糕。烤箱事先140℃下火预热5min。烤盘内放入水，把装有面糊的模具放进去，中层145℃，下火，50min。

• 14.烤好后的样子

• 15.烤好后倒扣在铁架上避免蛋糕回缩严重。我是倒扣在深烤盘上。

• 16.在蛋糕冷却的时候打发奶油。

• 17.奶油打发好后的样子。切勿打发过头形成水油分离，如果打发过头就在加点没打发的奶油补救。奶油打发后可以按照自己口味喜好放可可粉。

• 18.蛋糕冷却后脱模。

• 19.把蛋糕劈成2片，在中间涂点奶油。再把另一半蛋糕盖上去。然后发挥自己想象力随意裱花啦。个人不是很爱吃奶油，所以我涂的比较少。

• 20.最后的成果。我用的是旋转8口裱花嘴，水果自己喜欢吃什么就放什么。