用料：
- 肉皮 500克
- 西兰花 10朵
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 葱 1段
- 姜 3片
- 盐 适量
小贴士：
在上桌之前再配上一碗料汁，碗汁内放点蒜蓉
做法：
- 1. 猪皮提前抄水洗净备用
- 2. 将肉皮切丝备用
- 3. 肉皮冷水下锅，将所有辅料用干净的纱布包裹一起下锅(裹纱布是为了肉皮熬好后方便去除辅料)
- 4. 熬煮的过程中要撇去浮沫，这步必不可少，否则皮冻就没有那么晶莹剔透了，小火熬2小时，时间越长越能充分把胶原蛋白熬出来，皮冻成品会结实
- 5. 我这里做了两种一种加了抄烫好的西兰花，一种是纯皮冻。加西兰花的时候一定要在皮冻没有彻底成型之前放入
- 6. 成品图