花卷的做法

• 1.馒头自发粉加温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜发酵。

• 2.发酵到2倍左右的大小，且内部充满气泡和蜂窝组织。

• 3.2根葱切碎，最好用葱叶，比较香。

• 4.取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟。

• 5.面团分成几份，擀成一张大面皮。

• 6.在面皮上均匀的涂抹一层油。

• 7.然后撒上一些盐，抹匀。

• 8.均匀的撒上葱花。

• 9.然后由下往上卷起来。

• 10.切成均匀的等份。

• 11.用筷子在中间压一下，再用力压。

• 12.将所有的都这样做好。

• 13.把生坯放上去，盖盖，20分钟左右2次醒发，冷水入锅，蒸上20分钟左右即可。

• 14.熄火后加盖焖几分钟再打开。