包子的做法

做法：

• 1. 调馅：
  材料准备好。猪五花肉制成肉末，葱切葱花或沫，姜切沫，去皮马蹄切沫，干香菇泡水直至发起，去蒂，切沫。泡香菇水备用。
• 2. 肉沫倒进大缸，倒入所有馅料，沿同一个方向揉搓。加入盐，鸡精，加点香菇水（或油）继续调馅，放生抽、老抽、料酒继续揉搓。最后下胡椒粉和麻油。揉搓均匀，大功告成。
  
  当然调馅大家都有自己的方法，我的方法和馅料配方仅供参考，不过姜可千万不能少。
• 3. 低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛。
• 4. 过筛后开窝，酵母和糖粉放窝里。
• 5. 倒入一些水，把糖粉擦化。
• 6. 分次加入水,揉成团。
• 7. 搓条。
• 8. 下剂，用切的也可以。
• 9. 取一个剂子，按扁。
• 10. 擀成中间厚两边薄的皮。
• 11. 嘿嘿嘿 放入肉馅 开捏
• 12. 收口
• 13. 好了 完美
• 14. 醒发。到拿起包子的时候感觉发轻，按一下会弹回来就醒发好啦。
• 15. 烧水。水开后蒸8分钟。搞定了，包子就好了。