锅包肉的做法

做法：

• 1. 淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。
• 2. 通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。
• 3. 取净碗，用5克盐腌制10分钟
• 4. 葱、姜切细丝，香菜切段。
• 5. 在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。
• 6. 在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。
• 7. 在用水淀粉进行勾芡。
  
• 8. 然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。
  
• 9. 最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。