腐竹木耳炒肉的做法

做法：

• 1. 水发腐竹斜刀切成菱形段。
• 2. 木耳去根撕成薄片。
• 3. 通脊切片。
• 4. 取一只干净的碗，把肉片放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。
• 5. 青椒红椒切成三角片。
• 6. 葱切沫，姜切丝，蒜切片。
• 7. 锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。
• 8. 锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。
• 9. 然后放入老抽上色，加葱姜蒜。
• 10. 同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。
• 11. 放少许清水，大火翻炒。
• 12. 然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。