腐竹木耳炒肉的做法

• 1.水发腐竹斜刀切成菱形段。

• 2.木耳去根撕成薄片。

• 3.通脊切片。

• 4.取一只干净的碗，把肉片放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。

• 5.青椒红椒切成三角片。

• 6.葱切沫，姜切丝，蒜切片。

• 7.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。

• 8.锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。

• 9.然后放入老抽上色，加葱姜蒜。

• 10.同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

• 11.放少许清水，大火翻炒。

• 12.然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。