红焖肉炖千张扣的做法

• 1.五花肉切小块（1寸长半寸宽）

• 2.凉水下锅把肉烫变色捞出备用

• 3.准备调味料，葱姜切段

• 4.烫好的五花肉放入高压锅中加热水至没过肉即可，加八角，香叶，葱，姜，海鲜酱油，料酒，适量盐，高压20分钟

• 5.千张切成30公分长，20公分宽

• 6.从长的一头卷起至卷完

• 7.像系扣子一样系个扣（轻轻的，否则会断）

• 8.锅内水烧开后把千张扣放热水中烫一分钟捞出备用

• 9.20分后连肉带汤倒入锅中大火烧开

• 10.倒入千张扣小火炖15分钟，再大火收干汤汁

• 11.装盘