清炖狮子头的做法

• 1.五花肉洗净。

• 2.先切成片。

• 3.再切成米粒儿大小的粒。

• 4.葱姜丝用适量的热水泡一会儿。

• 5.把葱姜丝捞出，放入一勺淀粉。

• 6.把淀粉倒入肉馅中。

• 7.放上一个蛋清。

• 8.放入适量的料酒，盐，生抽朝一个方向搅匀。

• 9.荸荠洗净。

• 10.去皮切成碎粒。

• 11.放入部分荸荠碎，搅拌均匀。去约100克的肉馅揉成肉丸。

• 12.放入荸荠碎中滚均匀。

• 13.轻轻的放在炖盅内，加入适量的清水。

• 14.点缀上红红的枸杞，炖盅放入高压锅内。

• 15.盖上盖子小火蒸1小时。

• 16.将油菜心烫熟备用。

• 17.1小时后，把油菜心放上。

• 18.拉近。

• 19.来张合影。