糖醋藕条

糖醋藕条
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作者:刘佳

健康功效

大葱:解毒

糖醋藕条的做法

  • 糖醋藕条的做法图解1

    1.莲藕去皮洗干净,切厚一点的圆片,大约半厘米厚

  • 糖醋藕条的做法图解2

    2.再把莲藕厚片切成竖条

  • 糖醋藕条的做法图解3

    3.切好所有的莲藕条

  • 糖醋藕条的做法图解4

    4.大葱切葱花

  • 糖醋藕条的做法图解5

    5.锅中放足量水,加少许盐,大火烧开后,放入莲藕条焯至七八分熟

  • 糖醋藕条的做法图解6

    6.然后盛出来过凉水再沥水备用

  • 糖醋藕条的做法图解7

    7.取一个小碗,放入配方用量的番茄酱,耗油,香醋,白糖和少量盐(根据个人口味酌情添加),调匀备用

  • 糖醋藕条的做法图解8

    8.炒锅加适量油烧热,爆炒葱花

  • 糖醋藕条的做法图解9

    9.炒出香味后倒入藕条,快速翻炒

  • 糖醋藕条的做法图解10

    10.淋入调好的料汁

  • 糖醋藕条的做法图解11

    11.翻炒均匀

  • 糖醋藕条的做法图解12

    12.用盛料汁的碗盛半碗白开水倒入锅中

  • 糖醋藕条的做法图解13

    13.大火烧开收汁

  • 糖醋藕条的做法图解14

    14.出锅装盘

  • 糖醋藕条的做法图解15

    15.撒点熟黑芝麻装饰即可

小贴士

1.藕条提前焯水至七八分熟可以缩短后边的炒制时间,也能去除莲藕自身的淀粉,保证其清脆的口感。
2.焯水时加少许盐也是为了保证莲藕保持原色,口感更脆。
3.因为焯莲藕时已经用盐了,加上耗油有咸味,所以酱汁中盐的用量要把控好,以免太咸了!

本菜谱由刘佳上传

糖醋藕条的家常做法

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