自制蛋挞皮 重发一次 的做法

• 1.准备食材

• 2.在面粉中分别加入细砂糖 盐 20克软化的黄油 水

• 3.将混合的食材用手揉成光滑面团 尽量多揉一会儿 放入碗里用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏半小时

• 4.面团冷藏期间 将65克黄油用保鲜膜包好

• 5.用擀面杖将黄油轻轻地擀成如图薄片

• 6.如图所示

• 7.将面团拿出擀成可以将黄油包进的饼如图

• 8.如图

• 9.将黄油包进面饼里 成长方形后翻面后 用擀面杖轻轻慢慢地擀成薄饼状 再次两面对折再对折成长方形 保鲜膜包好 冷藏15分钟 此步骤重复三次后 将面拿出擀平 卷成卷后 包上保鲜膜 冷藏30分钟 拿出 切成12或14分小圆柱型 拿出挞皮模具 将面团一面粘上面粉 粘上面粉一面朝上 捏成挞皮 挞皮上边缘要高于挞皮模具 否则蛋挞液会膨胀冒出来 不美观

• 10.如图 12个挞皮做好后 放进冷藏室 30后 冷冻 想吃的时候拿出来等到变软一点就可以烤着吃了