卤牛肉的做法

• 1.牛肉洗净沥干水分

• 2.焯水备用

• 3.准备调料

• 4.焯过水的牛肉备用

• 5.冷油下花椒慢慢熬出香味，捞出花椒不要

• 6.放一半的京葱，生姜，朝天椒爆香

• 7.放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京葱，生姜，朝天椒，香叶，八角，十三香，调料包和黄豆酱

• 8.加水烧开，撇去浮沫，小火炖一个小时，用点力筷子可戳穿即可，还要焐一晚，不可炖太烂，没有嚼劲

• 9.炖的差不多了，才放盐调味，把牛肉放锅里焐一夜，自然冷却帮助入味，我放电焐煲里，没有通电的

• 10.第二天，捞出牛肉沥干

• 11.切片摆盘，可以吃了，还可以粘麻油和醋糖调的汁，更好吃哦