用料：
- 鸡蛋 5个
- 面粉 85克
- 牛奶 70克
- 玉米油 40克
- 白糖 50克
- 白糖 20克
- 柠檬汁或几滴白醋 10滴左右
- 无铅泡打粉 1克
小贴士：
大家做蛋糕一般都是使用低筋粉，我懒得特意去买，就尝试着使用家里现成的普通的麦芯粉，做出的蛋糕感觉口感不错，经济实惠。??
做法：
- 1. 所需材料集体照?
- 2. 蛋黄蛋清分离于两个无油无水的干净容器里，将蛋清液放入冷藏待用。
- 3. 将20克糖，牛奶，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀后，面粉过筛到蛋黄液中。
- 4. 用刮刀翻拌
- 5. 蛋黄糊无颗粒就可以了，待用。
- 6. 在蛋清液中加入几滴柠檬汁(我是用新鲜的柠檬挤出的汁)，用电动打蛋器打几秒，打成泡泡状
- 7. 加二分之一糖低速打发至细纹状
- 8. 加入余下的二分之一糖继续打发几分钟，然后用高速打发至硬性泡沫就可以了。
- 9. 把打发好的蛋白分三次放到蛋黄糊中迅速翻拌
- 10. 翻拌好的蛋糕糊倒入模子里摔几下，镇出气泡送进烤箱
- 11. (在打发蛋白前先160℃预热烤箱)，烤箱调到140℃，时间约45分钟，蛋糕出炉了✌
- 12. 从烤箱取出蛋糕也镇两下，然后倒扣在凉网上
- 13. 待蛋糕凉透脱模，大功告成！✌