八寸戚风蛋糕的做法

• 1.所需材料集体照?

• 2.蛋黄蛋清分离于两个无油无水的干净容器里，将蛋清液放入冷藏待用。

• 3.将20克糖，牛奶，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀后，面粉过筛到蛋黄液中。

• 4.用刮刀翻拌

• 5.蛋黄糊无颗粒就可以了，待用。

• 6.在蛋清液中加入几滴柠檬汁(我是用新鲜的柠檬挤出的汁)，用电动打蛋器打几秒，打成泡泡状

• 7.加二分之一糖低速打发至细纹状

• 8.加入余下的二分之一糖继续打发几分钟，然后用高速打发至硬性泡沫就可以了。

• 9.把打发好的蛋白分三次放到蛋黄糊中迅速翻拌

• 10.翻拌好的蛋糕糊倒入模子里摔几下，镇出气泡送进烤箱

• 11.(在打发蛋白前先160℃预热烤箱)，烤箱调到140℃，时间约45分钟，蛋糕出炉了✌

• 12.从烤箱取出蛋糕也镇两下，然后倒扣在凉网上

• 13.待蛋糕凉透脱模，大功告成！✌