芒果芝士慕斯

芒果芝士慕斯
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

马斯卡朋 100 克
蛋黄 3 个
40 克
吉利丁 15 克
打发淡奶 100 克
饼干碎 60 克
新鲜芒果颗粒 30 克
芒果果泥 90 克
纯净水 40 克
糖粉 5克

芒果芝士慕斯的做法

  • 芒果芝士慕斯的做法图解1

    1.黄油融化和饼干拌均匀,将慕斯圈用保鲜膜包紧和平整,把饼干倒在底部压实。放冰箱备用

  • 芒果芝士慕斯的做法图解2

    2.糖加水

  • 芒果芝士慕斯的做法图解3

    3.烧至大开沸腾

  • 芒果芝士慕斯的做法图解4

    4.把蛋黄放碗里,把滚开的糖水慢慢沿边倒下,一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟

  • 芒果芝士慕斯的做法图解5

    5.吉利丁放冷水里泡至软,趁蛋黄热加入及完全融化,如果没有化开,就隔水加热。

  • 芒果芝士慕斯的做法图解6

    6.加入马斯卡朋泥,搅拌均匀

  • 芒果芝士慕斯的做法图解7

    7.加入打发淡奶,搅拌均匀,不要用力,淡奶和糖比例是10:1

  • 芒果芝士慕斯的做法图解8

    8.将浆料倒入饼干膜里,倒一半

  • 芒果芝士慕斯的做法图解9

    9.可以加一些新鲜芒果,口感更好

  • 芒果芝士慕斯的做法图解10

    10.再加入剩余浆料,顶部留有1厘米的位置不用到,放冰箱冷冻至凝固,

  • 芒果芝士慕斯的做法图解11

    11.果泥加纯净水搅拌均匀,放电磁炉加热

  • 芒果芝士慕斯的做法图解12

    12.加入吉利丁,至完全融化。

  • 芒果芝士慕斯的做法图解13

    13.等微凉,慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满

  • 芒果芝士慕斯的做法图解14

    14.放置冰箱冷冻1.5小时

  • 芒果芝士慕斯的做法图解15

    15.冻成形取出脱膜,用火枪和热毛巾都可以。

  • 芒果芝士慕斯的做法图解16

    16.完整,中间放个一切2的草莓,周围放蓝莓。简单大方。撒上糖粉

  • 芒果芝士慕斯的做法图解17

    17.摆拍

小贴士

果泥里本身就蛮甜的,可以不用加糖,淡奶不用打的过发,馅料调出来有流动性好入膜,太干会有气泡,整体慕斯会表面不平整

本菜谱由请叫我小徐徐上传

芒果芝士慕斯的家常做法

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