用料：
- 清汤皮 60个
- 瘦肉 2两
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
- 陈醋 少许
- 香葱 少许
- 油 适量
- 芝麻油 少许
小贴士：
皮很薄，不耐煮所以肉千万不能多。
做法：
- 1. 瘦肉垛碎，放盐，少许油拌匀。然后加适量淀粉加水再拌匀做馅备用。如图
- 2. 准备清汤皮
- 3. 取一个清汤皮往里放点点肉馅（只能放这么点不能多，因为皮很薄。）
- 4. 先两角对折
- 5. 再从左边往右边对折
- 6. 最后从右边往左叠，稍为摁下就行。
- 7. 像这样
- 8. 锅里水烧开，倒入包好的清汤。放盐、适量油，用锅铲晃动避免粘锅。煮开煮透后既可！
- 9. 捞出盛入碗内，加点鸡精、老抽、陈醋、香葱、芝麻油……一碗香喷喷的瘦肉清汤就可以开动了！