芝士蛋糕的做法

• 1.材料

• 2.蛋黄和蛋清分开（盆子必须无水无油）

• 3.蛋黄里加入软化的芝士，白糖，用电动打蛋器搅拌均匀

• 4.至无颗粒状（如图）

• 5.筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 6.搅拌好的芝士面糊加入奶油搅拌均匀（奶油一点点加入，让奶油融入芝士面糊中）

• 7.搅拌好的面糊

• 8.蛋清加糖打散，糖分3次下

• 9.打至发白，能勾起弯弯的尖角就可以了（不要打过了）

• 10.取一半倒入芝士面糊中，从底往上拌（不可以划圈搅拌）

• 11.搅拌好的芝士面糊倒入模具，水浴法，烤盘加入热水，模具放入烤盘中，放入预热好的烤箱里，150℃上下火中层，烤80分钟，烤好的蛋糕取出倒扣，凉了之后放入冰箱冷藏4小时，即可（如果是不沾模具的话记得用锡纸包好底部，以防漏水）

• 12.烤好的蛋糕，

• 13.成品，蛮好吃的