用料：
- 白菜 300克
- 干木耳 10克
- 猪肉 100克
- 豆油 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1/3勺
- 十三香 2克
- 葫萝卜 半根
小贴士：
1.泡木耳用40℃左右水泡发，洗时一定要逐个洗，并将根部的褶子撕开，否则下锅遇热会崩油。
2.鸡精或味精，可根据个人喜好定。
3.白菜颈部斜刀片成片，这样利于入味；炒时一定要快9成熟即可。
做法：
- 1. 食材洗净，白菜片切成片，猪肉、葫萝卜、姜切片，葱切小段，木耳温水泡发洗净备用。
- 2. 肉片用生抽、料酒、十三香、淀粉手抓匀，冷藏腌制10分钟。
- 3. 坐锅加油热后，下腌制好的肉片，变色后加葱姜炒香。
- 4. 下木耳炒1分钟。
- 5. 加葫萝卜、白菜、少量盐快速炒至白菜9成熟后关火。
- 6. 出锅装盘待食。