鸡蛋:养血
苦瓜:明目
1.准备鸡蛋五个,苦瓜半个。
2.苦瓜去籽洗净,切薄片。放入碗中,撒上一些盐腌制十五分钟左右,腌出苦水。
3.鸡蛋磕入碗中打散。
4.放入一些葱花,加入适量盐,搅匀。
5.腌好的苦瓜用手把苦水挤掉,切成小丁。
6.苦瓜丁加入蛋液中搅匀。
7.平底锅刷上一层薄薄的油,小火,倒入三分之一的苦瓜蛋液,转动锅子,使蛋液均匀铺满锅底。
8.待蛋液慢慢凝固不流动,用锅铲或者筷子从一边向前卷起,卷到底部。如图。
9.蛋卷先轻轻拿出来放盘子里。
10.重复第七部,再倒入剩下蛋液的一半,待蛋液凝固把九图中的蛋卷放到一端。
11.从卷好的蛋卷处往回卷,卷成一个更厚的蛋卷。剩下的蛋液重复操作。
12.最后将卷好的蛋卷切段即食。
全程小火,一定要用不粘锅。