低粉 | 玉米淀粉 |
奶粉 | 糖(揉面) |
温水 | 酵母 |
炒花生米 | 砂糖(拌花生馅) |
1.把所有主材料放盆里,加入温水揉成光滑柔软的面团。
2.放温暖处静置发酵至2倍大,手指按一下面团不回缩即发酵好。
3.趁发面的空档,把花生米用擀面杖擀碎,放一没水的碗里,加入砂糖。
4.用勺子搅拌均匀。
5.发酵好的面团充分揉搓排气,然后分割成30g左右小面团。
6.用擀面杖把小面团擀扁,中间放入拌好的花生糖馅。
7.收口向下的放上油纸,排蒸架上,重复把全部面团做好排好。
8.静置醒发20分钟上锅。
9.大火蒸15分钟,即可出锅,看,馅料多得露出来了呢!
10.早餐配上牛奶或芝麻糊之类的流质食物,美美的!
加入30g的玉米淀粉,降低面粉的筋道,包子口感松软。每个牌子面粉受水程度不同,水可分次添加,或自行增减。