红烧武昌鱼的做法

• 1.武昌鱼洗净，在鱼背划几刀

• 2.放适量的盐、料酒、生姜腌制15分钟

• 3.将辅料葱花、线椒、大蒜、酸萝卜切成小丁备用

• 4.热锅凉油，切两片生姜片抹锅，避免炸鱼的时候粘锅

• 5.鱼炸好后捞起来，锅中留底油将辅料爆香，放适量的生抽、老抽

• 6.辅料爆香后放入炸好的鱼，加适量的水焖5分钟左右

• 7.起锅前放少量的醋，大火收汁装盘