台湾卤肉饭的做法

• 1.精选五花肉，生水入锅，焯水，变色拿出晾凉

• 2.切小丁，应该可以更小一些，

• 3.香菇，洋葱切丁

• 4.油锅放入冰糖，小火，至起泡，放入姜片，肉丁，翻炒变色，

• 5.在放入香菇个洋葱丁，继续翻炒，

• 6.香菇8分熟，加入开水，莫过肉丁，加盐，老抽，生抽，花椒，大料，鸡精，还有之前煮熟的鸡蛋一起煮

• 7.同时可另起锅烧开水，把油菜和胡萝卜焯熟，注意时间不要太久，否则颜色就不好看了

• 8.肉丁中火20分钟左右，大火收下汤汁，就可以出锅啦，把米饭盛到碗里压一下，在扣到盘子里，浇上卤肉饭，配上卤蛋和青菜，美美的有么有?