南瓜:低蛋白质
1.南瓜洗净去皮、去瓤、切片,进微波炉高火4分钟
2.南瓜熟了,用勺子压成泥,稍微晾凉点,和面粉、酵母放盆里
3.用筷子搅拌成大的棉絮状
4.揉成面团,盖保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大
5.发酵好的面团放面案上揉匀,取一部分,切成鸡蛋大小的剂子,再切几个小剂子
6.取一个剂子揉成圆形,做猪头
7.小的剂子其中一个揉成椭圆形,做猪鼻子;另一个剂子揉成薄点的椭圆形,从中间切开,做猪耳朵
8.用筷子蘸水,将猪鼻子和耳朵固定在猪头上
9.用筷子在鼻子上扎两个眼
10.在眼睛部位粘上黑芝麻做眼睛(也蘸点水)
11.依次做好,盖湿布二次发酵十五分钟
12.蒸锅烧开,将金猪摆放进去,中间隔开点距离
13.上汽后蒸20分钟,到点关火,焖三分钟再揭锅盖。出锅喽!
14.成品图
15.猪爸、猪妈和小猪
16.还有一只歪鼻子的小猪哦
南瓜熟后水分很大,和面时不需要再加水;眼睛可以用花椒代替,那样做出来的小猪更可爱,我是考虑万一吃到花椒会麻,就用黑芝麻做眼睛了;面不能太软,那样不好造型呢。