用料：
- 皮皮虾 500克
- 青红辣椒 各一个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 椒盐粉 适量
- 干红椒 适量
小贴士：
炸皮皮虾之前，沥干水分，以免崩油，或者盖下锅盖。
油一定要热，这样炸出来的皮皮虾才酥脆。
没有椒盐粉可用胡椒粉和盐代替。
做法：
- 1. 将皮皮虾洗净，放入料酒浸泡十分钟。
- 2. 起油锅，放入比炒菜多一些的油，烧制七八成热时，下入皮皮虾。炸8分钟左右，虾壳酥脆即可捞出。
- 3. 炸好的屁屁虾，盛出沥干油，备用。
- 4. 青红辣椒洗好备用。
- 5. 将葱姜蒜切末，青红辣椒切丁备用。
- 6. 另起油锅，放少量油，把葱姜蒜末炝锅。
- 7. 下入炸好的皮皮虾和干辣椒，放适量盐，黑胡椒粉和椒盐粉，翻炒片刻，撒如剩下的葱花即可。
- 8. 装盘成品图。