糖醋里脊的做法

• 1.把里脊肉切成细长条。

• 2.放一勺料酒，一勺蛋清，一点盐。

• 3.用手抓匀，放一边腌制20分钟。

• 4.调汁：三勺白糖，两勺醋，一勺生抽，一勺玉米淀粉，一点盐，50ml清水，搅拌均匀。

• 5.淀粉糊：放四勺玉米淀粉，40ml清水搅拌成淀粉糊。

• 6.把肉条放进淀粉糊里沾一层淀粉糊。

• 7.用七成热油炸肉条，我是把手放油上面感觉很热，把肉条放锅里立马起很多泡看油热，这是改中火炸肉条。

• 8.炸的肉条表面变色发黄就可以了，放盘里控油。

• 9.再开火把刚才油加热，把肉条放锅里复炸一下就捞出控油。

• 10.用平底锅放适量油，用小火把番茄酱化开。

• 11.把调料汁倒入平底锅，改大火。

• 12.把肉条放锅里翻炒。

• 13.待锅里酱汁收汁就可以关火了。

• 14.切点葱花撒上，糖醋里脊就做好了。