爆炒鸡丁的做法

• 1.鸡脯肉切丁，放入黄酒、生抽、盐、黑胡椒粉、生粉抓匀，再加少许食用油（我用的是橄榄油）腌制20分钟。

• 2.青椒、红椒、胡萝卜、蒜苗白切丁

• 3.小火锅内加油，将干辣椒、花椒、八角炸香

• 4.捞出炸过的干椒、花椒、八角，放入香葱、生姜碎炸香

• 5.改大火，倒入鸡丁翻炒

• 6.倒入胡萝卜丁翻炒，并放少许生抽

• 7.再倒入青、红椒和蒜苗白翻炒

• 8.加入少许白糖、盐调味，翻炒均匀后出锅装盘。