九层塔炒膏蟹的做法

• 1.备两只鲜活膏蟹

• 2.洗刷干净后开盖斩块

• 3.备葱、九层塔、姜、清洗干净

• 4.葱切段、姜切丝、九层塔摘叶

• 5.锅烧沸水、放入膏蟹隔水盖上锅盖蒸五分钟

• 6.取出蒸过的膏蟹倒掉盘里的水份

• 7.起油锅爆香姜丝

• 8.倒入膏蟹略炒、加一小勺香醋及少许白酒

• 9.加入适量的开水盖上锅盖大火煮沸、入盐及少许蚝油调色 味

• 10.待锅内水份快干前加入九层塔叶及葱段

• 11.收汁起锅

• 12.上桌食用