火龙果炒鸡丁的做法

• 1.鸡胸肉焯水洗净，切丁

• 2.
  加入姜蒜末拌匀，再加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉，拌匀后腌制5分钟以上;
  
  

• 3.
  火龙果取果肉，切成丁备用。
  

• 4.
  起炒锅，加入花生油，热锅凉油，大火爆炒鸡丁;
  
  

• 5.
  待鸡丁变色后，立即烹入料酒，翻炒均匀;
  下火龙果，迅速轻轻翻炒几下，晃晃炒锅，出锅即可。