韭香茄子打卤面的做法

• 1.猪前腿肉半斤备用

• 2.将肉切成小丁，依次放入料酒，生姜粉，花椒粉淹渍片刻。

• 3.茄子韭黄洗净备用

• 4.茄子切成小块，大葱，鲜姜切碎备用

• 5.锅里放油，烧开加入肉丁煸炒

• 6.待肉有7分熟，加入葱花姜末煸炒。

• 7.待肉有9分熟时，加入黄豆酱，甜面酱，蚝油煸炒，加入一点开水煮制片刻。

• 8.韭黄切碎备用。

• 9.10分钟后装盘出锅，将韭黄铺在肉酱上面。乘着卤刚做好，将韭黄和我肉卤拌匀即可。

• 10.将做好的卤浇在煮熟的面上，拌匀即可。