用料：
- 羊肉 1.5斤
- 白萝卜 一大个
- 油 如图
- 小米辣 5根
- 红泡椒 7根
- 生姜 一大块
- 大蒜 一头
- 香菜 适量
- 葱白 适量
- 香料 如图
- 豆瓣酱 一大勺
- 料酒 一瓶盖
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
烩羊肉的水一定要是开水，一定要一次加足，不要把汤汁收干了，留一些会更加美味！当然最关键的还是要正宗的四川调味料才能做出如此美味的菜肴，比如好的汉源花椒，可以很好的去掉羊肉的腥味又能增加香味！豆瓣酱也是家里做的会更好！
做法：
- 1. 烧一锅开水，将羊肉切块，过下水，用热水冲掉浮沫晾着备用
- 2. 将大蒜轻轻拍一下，生姜切厚片，葱白切段，这里也可以用大葱
- 3. 将小米辣，红泡椒，香菜切段
- 4. 香料适量
- 5. 热锅把油烧至七成
- 6. 放入羊肉翻炒至水分干掉，再放汉源花椒翻炒，再加入一瓶盖料酒翻炒
- 7. 放入桂皮八角等香料翻炒
- 8. 放入生姜大蒜葱白翻炒
- 9. 放入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，香味飘出
- 10. 加入沸水大火烧开，这里要一次加足，水量如图
- 11. 放入切成段的泡椒小米辣，小火慢炖
- 12. 待羊肉七分熟下去白萝卜小火慢炖
- 13. 中途加入盐再继续焖煮至白萝卜熟透入味
- 14. 最后放入少量鸡精，起锅撒上香菜，美味就来啦