带皮五花肉 | 榛菇 |
啤酒 | |
植物油 | 葱姜蒜 |
花椒大料 | |
耗油 | 老抽 |
味事达味极鲜 | 干红辣椒 |
1.将带上五花肉用清水洗净,放入锅中煮沸,去除浮油
2.沥干水分,重新加入冷水,放入五花肉,煮制30分钟左右
3.将煮好的五花肉取出过冷水后切成薄片
4.锅中加入适量的植物油,加入白砂糖,转至小火并不停地搅拌,直至糖完全融化为止
5.转为大火?,加入切好的肉片,改为中火不停的翻炒,至五花肉片上色为止
6.加入准备好的红辣椒,大料,姜片,蒜进行翻炒,然后加入味极鲜,醋,再加入白酒最后加入老抽,期间进行快速翻炒
7.加入洗好的东北榛菇,加入啤酒,进行炖制,约40分钟左右
8.打开锅盖,加入适量的盐,大火收汁,撒入蒜苗,关火焖3分钟出锅装盘即可食用
1.如果怕油大腻,可以在进行制作前把肉先进行煸炒,空出里面的一部分油
2.加入糖后要转入小火,否则糖容易由于火大过火变得有些发苦
3.炖制的时间不能太短,否则不但不入味,还会比较油腻