黄蘑扣肉

黄蘑扣肉
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食材用料

带皮五花肉 500g
榛菇 200g
啤酒 350ml1听
植物油 10g
葱姜蒜 适量
花椒大料 适量
耗油 适量
老抽 适量
味事达味极鲜 适量
干红辣椒 一个

黄蘑扣肉的做法

  • 黄蘑扣肉的做法图解1

    1.将带上五花肉用清水洗净,放入锅中煮沸,去除浮油

  • 黄蘑扣肉的做法图解2

    2.沥干水分,重新加入冷水,放入五花肉,煮制30分钟左右

  • 黄蘑扣肉的做法图解3

    3.将煮好的五花肉取出过冷水后切成薄片

  • 黄蘑扣肉的做法图解4

    4.锅中加入适量的植物油,加入白砂糖,转至小火并不停地搅拌,直至糖完全融化为止

  • 黄蘑扣肉的做法图解5

    5.转为大火?,加入切好的肉片,改为中火不停的翻炒,至五花肉片上色为止

  • 黄蘑扣肉的做法图解6

    6.加入准备好的红辣椒,大料,姜片,蒜进行翻炒,然后加入味极鲜,醋,再加入白酒最后加入老抽,期间进行快速翻炒

  • 黄蘑扣肉的做法图解7

    7.加入洗好的东北榛菇,加入啤酒,进行炖制,约40分钟左右

  • 黄蘑扣肉的做法图解8

    8.打开锅盖,加入适量的盐,大火收汁,撒入蒜苗,关火焖3分钟出锅装盘即可食用

小贴士

1.如果怕油大腻,可以在进行制作前把肉先进行煸炒,空出里面的一部分油
2.加入糖后要转入小火,否则糖容易由于火大过火变得有些发苦
3.炖制的时间不能太短,否则不但不入味,还会比较油腻

黄蘑扣肉的家常做法

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