芹菜鲜肉饺子的做法

• 1.备好图中食材。肉、芹菜、姜、葱洗净。

• 2.小白菜洗净、鸡蛋。

• 3.肉去皮，加姜一起剁碎。

• 4.取大点的容器、加入香油、生抽(一汤勺)、盐(半茶匙)、料酒(半汤勺)、 胡椒粉、鸡蛋磕入，再充分搅拌均匀。

• 5.加3汤勺水，分三次加入，朝一个方向搅拌上劲，静制15分钟。

• 6.锅里水烧开，加几滴油，放入芹菜快速焯水(一分钟内)。

• 7.芹菜捞出控干水，挤去多余的水、切碎，切葱花。

• 8.肉馅里加入芹菜碎、油半汤勺、老抽、葱花(留少许备用)，朝一个方向搅拌上劲。

• 9.盛入净碗中。

• 10.备饺子皮。

• 11.备半汤碗水、一支筷子。

• 12.馅放入饺子皮中间，筷子沾湿水点在饺子皮边缘(半圆)。

• 13.用手把两边角往内折、捏紧。

• 14.筷子沾湿水，点在筷子指着的位置(两边)。

• 15.两手捏紧即可。

• 16.包好的一部分。

• 17.锅里水烧开，加少许盐，再放入饺子煮。

• 18.取大点的碗，放入香油、生抽、香醋、鸡精、少许胡椒粉、葱花，加适量煮开后的饺子汤，调匀。

• 19.饺子快熟时，放入小白菜一起煮熟。

• 20.盛入碗再加少许汤，拌匀即食。