轻乳酪蛋糕的做法

• 1.奶油奶酪切块，加入1/4的鲜奶隔温水软化，边加热边搅拌，呈乳膏状后端离热水

• 2.分次少量加入鲜奶，搅拌均匀

• 3.分次加入蛋黄，搅拌均匀

• 4.黄油切块，隔水化成液态，，加入步骤3中

• 5.筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀，至无面粉颗粒

• 6.蛋白加入细砂糖打至湿性发泡，即提起打蛋器蛋液呈下垂状态，

• 7.取三分之一蛋白加入到面粉糊内，用刮刀翻拌均匀

• 8.倒回剩下的蛋白霜内，翻拌均匀，倒入模具，震出气泡

• 9.烤箱底部放一盛满水的烤盘，已150度烤40分钟，转170度烤20分钟即可

• 10.这是成品图，