团圆饺子的做法

• 1.备好食材

• 2.牛肉泡冷水里一小时去血水后改刀，姜切大片

• 3.入料理机打成馅（手工剁更好），加盐、胡椒粉、蚝油、鸡蛋，顺一个方向搅上劲儿后加一勺花生油再搅拌一会

• 4.加入手工剁碎的洋葱，继续用筷子顺一个方向搅拌（顺方向搅拌肉馅才会上劲儿，口感才好），搅好的馅儿盖上入味儿

• 5.准备饺子皮，用专用饺子粉（普通面粉也行）

• 6.面粉里加一点点盐（这样饺子皮比较筋道）

• 7.加水搅和面粉至絮状

• 8.揉成一团（盖上，松驰二十来分钟）

• 9.取出松驰好的面团，撒少许干面粉再次揉匀后搓成长条状，切合适大小的剂子

• 10.按扁，擀成薄片

• 11.包成自己喜欢的形状

• 12.上蒸锅（蒸屉要抹油防沾）

• 13.大火烧开锅后，蒸十分钟即可，关火，出锅，配上一碟自己泡的糖醋蒜或者腊八蒜上桌，保证秒光