用料：
- 圆茄子 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 油 500克
- 盐 10克
- 料酒 10克
- 米醋 10克
- 糖 5克
- 胡椒粉 5克
- 葱 半截
- 蒜 3瓣
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 茄子去皮，洗干净，切成条
- 3. 撒些干淀粉，拌匀
- 4. 青红椒也切条
- 5. 锅内热油，七成热，放入茄条炸熟
- 6. 然后把青红椒也倒入用油汆一下，捞出沥干油
- 7. 葱蒜切沫
- 8. 把多余的油倒出，剩余一些，七成热，放入葱蒜爆香，倒入少许清水，再放入料酒，米醋，盐，胡椒粉
- 9. 然后再倒入水淀粉，
- 10. 下茄子和青红椒，大火翻炒片刻关火
- 11. 出锅了