黄金角的做法

• 1.准备250克猪肉馅。

• 2.准备4个鸡蛋，将其打散。

• 3.将3瓣大蒜，适量葱切成末状。

• 4.将蒜末，葱末放进肉馅中，同时加入耗油1滴，酱油，盐，味精，一起搅拌均匀，腌制15分钟。

• 5.切些姜末稍后备用。

• 6.将油烧至7分热，加入打散的适量鸡蛋。

• 7.将适量肉馅放在鸡蛋上。

• 8.用铲勺将鸡蛋扣过来定型，多摁几下边缘。

• 9.正反两面煎到微黄即可。

• 10.将煎好的黄金角码入盘中备用，准备入锅煮（吃多少煮多少，将剩余煎好的黄金角可用保鲜膜密封储存，下次食用）

• 11.加入适量油，烧至7分热，加入黄金角翻炒几下后，加入适量的开水，没过食材即可，此时加入适量的盐，酱油，翻炒几下，盖上煮三分钟，起盖加入事先准备好的姜末，加入味精，翻炒1分钟后，起锅。