冬笋红焖牛肉的做法

• 1.先将牛肉用清水泡一两个小时去除血水

• 2.新鲜冬笋剥皮洗净备用

• 3.准备好所需调料

• 4.锅内坐水烧开，同时将洗净的冬笋切块

• 5.水开后将笋块放入焯一下

• 6.牛肉切块备用

• 7.冬笋焯好后，捞出装盘，锅内水倒掉，烧热加油将辣椒和花椒爆香

• 8.倒入牛肉块煸炒至水分干

• 9.加入老抽，白糖，煸炒上色

• 10.锅内加入没过牛肉的开水，将生姜，八角，大葱，橘皮加入，加少量料酒中火炖开转小火慢炖

• 11.汤汁收得差不多的时候加入盐，胡椒粉，冬笋块继续炖

• 12.起锅前加入生抽，淋入少量香油即可装盘