青芒蛋糕卷的做法

• 1.准备食材，把芒果去皮切成碎丁，其它食材称量好备用

• 2.蛋黄蛋清分别打入两个干净的盆里

• 3.先用打蛋器把蛋黄打散，加入糖，牛奶打匀，在加入玉米油打匀

• 4.低筋粉筛入蛋黄里

• 5.翻拌均匀，放一边备用

• 6.蛋清滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡加1/3糖

• 7.继续打到出现花纹，再加1/3糖
  

• 8.继续打发蛋清，出现清晰的花纹，把糖全加上

• 9.继续打发蛋清，提起打蛋器拉出弯角就好了

• 10.把蛋清1/3铲到蛋黄糊里，上下翻拌均匀

• 11.再把蛋黄糊倒入蛋清盆，快速翻拌均匀

• 12.倒入铺了油纸的烤盘里，端起放下震几下，然后送入预热好的烤箱中层180度15分钟左右

• 13.烤蛋糕的空闲，打发淡奶油，一盒淡奶油加上25克糖，用电动打蛋器打发

• 14.打制出现花纹比较粘稠就好了

• 15.蛋糕烤好了，出炉

• 16.把蛋糕倒扣出来，趁热撕掉油纸

• 17.把奶油均匀的抹到蛋糕上，在一边用刀划一刀，这样比较好卷，把芒果粒均匀的撒到蛋糕上

• 18.从有刀痕的一边慢慢卷起来，用油纸像包糖果一样包上

• 19.放冰箱冷藏一小时，拿出切块享用