低筋面粉 | 高筋面粉 |
牛油和面用 | 牛油裹面用 |
自制猪油和面用 | 花生碎 |
白砂糖和面用 | 盐和面用 |
白砂糖花生馅用 | 芒果肉 |
1.把面粉和牛油盐糖搅拌均匀放点水和面后放冰箱半个小时,把牛油切小块擀成面片状态。拿出面团把面团擀成面片,把牛油片放在相应大小的面片上然后左边往中间叠右边往中间叠,再擀成面片再叠好放冰箱半个小时再拿出来擀开再叠,来回三次一样的程序。最后一次擀成皮就用模具做出圆形,如图片。
2.花生米要放烤箱烤180度上下火15分钟,放凉后用手和漏斗盆子把红色花生衣弄掉。用料理机将花生米打碎。
3.花生碎放白糖搅拌均匀
4.放猪油在平底锅里加热变透明水状,放搅拌好的花生做出花生馅。翻拌几下等糖和油和花生碎融合一起就好,不用炒太久
5.花生馅
6.芒果切小块,这个包的芒果馅,芒果要选海南的大芒果,这个季节比较甜。
7.这个包花生馅
8.包好用叉子压一下
9.做好放好。我用三能盆,好洗不粘锅
10.涂上蛋黄液
11.烤箱180度上下火十分钟后拿出来再涂一次蛋液然后再同温度烤20分钟就可以了
12.摆盘开吃。一次可以做14~15个。
馅不要放太满,太满水分多容易烤不脆。