用料：
- 香菇 半斤
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 辣黄豆酱 一勺
- 蒜 两瓣
- 油 适量
- 熟白芝麻 适量
- 清水 适量
小贴士：
建议香菇梗不要丢掉，菇顶和菇梗的营养成分是一样的
做法：
- 1. 香菇去掉带泥部分去，将菇顶和菇梗梗分开并清洗干净
- 2. 将洗好的香菇顶和梗用水焯一下，挤干水分
- 3. 将菇梗和青红椒切丁，蒜切沫备用
- 4. 取一空碗，舀一勺辣黄豆酱，用水调稀备用。
- 5. 起锅热油，油热后爆香蒜沫
- 6. 加蘑菇丁和青花椒丁炒匀
- 7. 将调好的酱汁倒入
- 8. 加香菇顶烧两分钟，汤汁收浓关火
- 9. 先取出蘑菇顶摆入盘中
- 10. 浇上菜丁，撒上熟芝麻即可