红烧明太鱼的做法

• 1.明太鱼洗净切成适量的大段块，控干水，放盘备用。

• 2.放油，放糖，糖化后，放入明太鱼段，不要翻炒，滑炒，使鱼块都包上糖，稍微变色后，盛出。

• 3.放油，炒蒜沫，和圆葱丝出香味，放挂糖的明太鱼，滑炒几下，放调料，小火，十分后，放盐收汁，盛出。